Menù
STREET FOOD
Arrosticini di pecora (Cono)
16.00
Bombette ripiene di provola (Cono)
16.00
Patate silane,
7.00
Croquetas di Pata Negra
Croquetas di Pata Negra cremose, salsa di peperoni arrostiti e salsa aioli.
15.00
Patate dolci salsa alla 'nduja (cono)
7.00
Patate fritte con salsa burgherita (cono)
7.00
Per Iniziare (da condividere)
Tartare calabrese
Battuta di manzo al coltello, cipolla rossa di Tropea, pomodoro di S.Marzano secco, Evo Bio al peperoncino.
19.00
Eccellenze
Selezione di salumi e formaggi artigianali- piccoli assaggi della nostra cucina calabrese
38.00
Tris di crudites
Sashimi, carpaccio e tartare.
38.00
Degustazione di tartare
Tre tartare dello chef.
30.00
HAMBURGER GOURMET
IL CLASSICO
Hamburger di manzo, cheddar, bacon croccante, insalata iceberg, pomodoro ramato, cipolla rossa
caramellata e Salsa Burgherita.
16.00
IL SILANO
Hamburger di manzo, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, salsa
boscaiola fatta in casa e capocollo di suino nero.
17.00
PULLED PORK Maiale cotto lentamente, salsa BBQ , provola affumicata, cipolle e peperoni in agrodolce, maionese artigianale.
18.00
PULLED LAMB
Agnello cotto lentamente, salsa BBQ, provola affumicata, cipolle e peperoni in agrodolce,
maionese artigianale.
18.00
IL VEGETARIANO
Burger vegetale, provola silana, pomodorini confit, pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.
15.00
L'AFFUMICATO GOURMET
Reale di Black Angus affumicato e cotto a bassa temperatura, cheddar, bacon, insalata iceberg, pomodoro,
cipolla caramellata, Salsa Burgherita e BBQ.
21.00
TARTARE BURGER MEDITERRANEO
Tartare di manzo con EVO BIO, olive taggiasche, peperone crusco, valeriana, stracciatella di Altamura e
salsa ai pomodorini.
21.00
IL DOPPIO FORMAGGIO
Hamburger di manzo, cheddar, Petit Brie, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, insalata e Salsa
Burgherita.
16.00
IL CALABRO
Hamburger di manzo, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ’nduja fatta in casa,
maionese artigianale e chips croccanti di cipolla di Tropea.
16.00
CRACKLY BURGER
Cotoletta di pollo in doppia panatura croccante, cheddar, pancetta croccante, insalata iceberg, pomodoro,
cipolla rossa caramellata e Salsa Burgherita.
16.00
IL BURGHERONE
Doppio hamburger di manzo, doppio cheddar, doppia pancetta croccante, insalata iceberg, cipolla rossa caramellata e
Salsa Burgherita.
23.00
LA PIOVRA
Tentacolo di polpo alla brace, cipolla rossa caramellata, pomodorini confit, olive taggiasche e salsa aioli.
21.00
TARTARE BURGER CALABRESE
Tartare di manzo,pomodoro San Marzano secco, peperoncino calabrese, cipolla rossa di Tropea, rucola
selvatica e maionese al basilico.
21.00
Supplementi
- Supplemento doppio hamburger € 6,00
- Supplemento patate fritte € 2,50
- Supplemento patate silane al forno € 2,50
- Supplemento anelli di cipolla alla birra € 3,00
pan de cristal GOURMET
ROMAGNOLA
Mortadella di Bologna IGP, Squacquerone, della Nonna,peperone crusco, pesto di pistacchi e pomodoro San Marzano secco.
16.00
ROMANA
Porchetta alla brace, provola fondente, cipolle e peperoni in agrodolce e salsa alla 'Nduja.
16.00
PIEMONTESE
Vitello CBT, valeriana, provola fondente, cipolla caramellata e salsa tonnata.
18.00
PATA NEGRA
Prosciutto Pata Negra 100% Bellota, battuta di pomodoro cuore di bue ed EVO BIO.
24.00
BUFALINA
Culatello, mozzarella di bufala DOP, pomodoro cuore di bue, rucola selvatica ed EVO BIO.
16.00
VALTELLINESE
Bresaola di bue, Taleggio d'alpeggio, funghi porcini, salsa montanara e cipolla croccante
18.00
SALERNO REGGIO
Salsiccia calabrese, peperoni e patate, provola silana, chips di cipolla croccante e maionese fatta in casa.
16.00
Supplementi
- Supplemento doppio hamburger € 6,00
- Supplemento patate fritte € 2,50
- Supplemento patate silane al forno € 2,50
- Supplemento anelli di cipolla alla birra € 3,00
DALLA NOSTRA CONTINUA RICERCA PER IL MONDO
Senza osso
Filetto di manzo
Chimichurri, midollo.
13.00/hg
Picanha di Black Angus
Chimichurri, midollo.
12.00/hg
Picanha di Bue Black Angus stagionato al fieno
Patata ripiena.
15.00/hg
Picanha di Bue Black Angus stagionato al peperone crusco
Patata ripiena.
15.00/hg
Costine di maialino iberico
Purè di patate
25.00
Entrana di Black Angus
Chimichurri, midollo.
13.00/hg
Entrecote di nostra selezione
Stagionato oltre 100 giorni
12.00/hg
Bombette alla brace
Patate silane e maionese alla ‘nduja.
25.00
Wagyu A5 Giappone- Picanha
39.00/hg
Wagyu A5 Giappone- Filetto
39.00/hg
Con osso
T-Bone gold selection
12.00
VACCA VECCHIA GALIZIANA
(Rubia Gallega- Charra)
16.00
VACCA VECCHIA GALIZIANA
(Rubia Gallega- Charra)
16.00
COSTATA gold selection
16.00
dolci
Tiramisù classico
8.00
Cheesecake della nonna
Cioccolato, e croccante biscoff.
8.00
Cannolo scomposto
Con crema alla ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, pistacchio di Bronte e zeste di arancia.
8.00
Tortino al cioccolato fondente
Dal cuore morbido e crema inglese alla vaniglia.
8.00